【企業】江崎グリコ：将来の食糧危機救う新技術

1 ：にゃんにゃん ◆777777v/bc ＠WBSにゃんφ ★：05/03/18 06:53:26 ID:???

江崎グリコ（大阪市西淀川区）は１７日、ヒトの体内で消化できない植物の主成分「セルロース」から、
米やパンなどの主成分である「アミロース」を高い効率で生産する技術を、世界で初めて開発したと
発表した。パルプや綿も主食に転換できるようになり、将来の食糧危機を救う技術になる可能性が
あるという。

セルロースは多数のブドウ糖が結合した高分子で、植物の細胞壁の主成分。地球上での年間生産量は
１０００億トンと穀物（年２０億トン）の５０倍に達するが、ブドウ糖同士がヒトの消化酵素では
分解できない結びつき方をしているため、ヒトはセルロースを消化できない。
同社は、セルロースを短く切断した分解物「セロビオース」に、５種の酵素を加えた。その結果、
ヒトの消化酵素でも分解できる結合に変わり、純粋なアミロースが出来上がった。セロビオース
１００グラムからアミロース３５グラムが生産できたという。
セルロースが食糧資源になるうえ、均等な純粋アミロースを生産できるため液晶ディスプレーや
医療分野など工業材料としても期待できるという。
２８日から札幌市で開かれる日本農芸化学会で発表する。

http://www.mainichi-msn.co.jp/kagaku/science/news/20050318k0000m040099000c.html