【企業】吉野家、複数メニューの実験店・5月にもオープン

1 ：にゃんにゃん ◆777777v/bc ＠WBSにゃんφ ★：2005/04/09(土) 07:07:46 ID:???

吉野家ディー・アンド・シーは8日、複数メニューの提供を前提とした実験店を5月下旬にオープンする
方針を明らかにした。約1000店を展開してきた牛丼単品ビジネスの店舗は市場飽和が近づいていると
判断。カレーや定食などもそろえた競合チェーンの「松屋」や「すき家」のような業態を狙い、
既存店も立地条件などに応じて新業態に改装する考えだ。

吉野家は牛丼単品ビジネスの効率を追求する店舗設計や厨房（ちゅうぼう）機器を採用しているため、
既存店舗は現在の複数メニュー提供には向いていない。このため厨房は豚丼など複数メニューを
効率良く提供できるよう設計し直し、牛丼が再開すれば月商600万円、営業利益率10％を目指す。

実験店は投資額を3000万円程度に抑えた小型店とし、牛丼単品店舗とは外観デザインを明確に区別する
計画。安部修仁社長は会見で「牛丼単品の吉野家は永遠の業態だが、1200―1300店が適正規模。
松屋やすき家のフィールドに後発で競争を仕掛けていきたい」と述べた。

http://www.nikkei.co.jp/news/sangyo/20050408AT1D0806P08042005.html