【大阪】　「たこ焼き、線香、焼き肉」 大阪の“におい”何やろう

1 ：二兎追うものφ ★：2006/02/18(土) 16:10:57 0

　日本分析化学専門学校（大阪市北区）の生徒が、街で集めた大阪を
連想させる“におい”の分析結果をまとめた。選んだにおいは「たこ焼き」
「線香」「焼き肉」など。同校は三年後をメドに、大阪らしいにおいの
イメージをデータでまとめ、大阪のにおい分布図を作製するという。

　同校は化学を専門とする国内唯一の専門学校で、生化学分析学科の
生徒が昨年度から、においをテーマにした研究に取り組んでいる。
昨年度は大阪市内に住む学生ら約三百人にアンケートし、上位のたこ焼き、
河川、排ガスを「大阪基準臭」と認定。市内の代表的スポットで調査、
分析した。今回は大阪以外の人がイメージする大阪のにおいを加えるため、
環境省選定の「かおり風景百選」に入った焼き肉▽線香▽公園の三項目を
基準臭に追加した。

　調査は昨年十月末から約二カ月間実施。まず「におい識別装置」に、
それぞれのにおいのデータをあらかじめ記憶させ、そのうえで市内計
十二カ所で臭気を数回にわたり採取した。

　このうち焼き肉の場合、大阪市内の焼き肉店でにおいを採りそれを基準
データとし、今度は焼き肉店が立ち並ぶ鶴橋のＪＲ駅周辺でにおいを採取。
アンモニア系など九つある成分のパターンを比べたところ、基準データと鶴橋
とは９０％以上も類似。「焼き肉といえば鶴橋」というイメージがにおいからも
証明された。

　大阪市中央区の法善寺周辺で採取した線香も同様の結果が出たが、
たこ焼きは人気店が繁華街にあるため、基準臭との類似が困難で、今後の
課題となった。指導した佐藤智子教務主任は「においは街のイメージを
膨らませる大事な要素。あそこに行けば、大阪のにおいに出合えるという
地図が作れれば」と話している。

ここもなー☆
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20060218-00000031-san-soci